{"id":1010,"date":"2012-07-15T11:42:37","date_gmt":"2012-07-15T11:42:37","guid":{"rendered":"http:\/\/flora-emslandia.de\/wildpflanzen-blog\/?p=1010"},"modified":"2015-07-30T22:49:33","modified_gmt":"2015-07-30T20:49:33","slug":"da-haben-wir-den-salat","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/flora-emslandia.de\/wildpflanzen-blog\/2012\/07\/15\/da-haben-wir-den-salat\/","title":{"rendered":"Da haben wir den Salat!"},"content":{"rendered":"<p>Salat, wie ihn jeder kennt, besteht ausschlie\u00dflich aus rosettenf\u00f6rmigen Grundbl\u00e4ttern eines Korbbl\u00fctlers.<!--more--><\/p>\n<div id=\"attachment_1011\" style=\"width: 410px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"http:\/\/flora-emslandia.de\/wildpflanzen-blog\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Lactuca_serriola.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-1011\" class=\"size-full wp-image-1011\" title=\"Lactuca_serriola\" src=\"http:\/\/flora-emslandia.de\/wildpflanzen-blog\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Lactuca_serriola.jpg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"512\" srcset=\"http:\/\/flora-emslandia.de\/wildpflanzen-blog\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Lactuca_serriola.jpg 400w, http:\/\/flora-emslandia.de\/wildpflanzen-blog\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Lactuca_serriola-234x300.jpg 234w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-1011\" class=\"wp-caption-text\">Lactuca serriola w\u00e4chst sogar in Pflasterritzen<\/p><\/div>\n<p>Wird er nicht geerntet, so treibt er im Sommer einen St\u00e4ngel mit gelben Bl\u00fctenk\u00f6rben, man sagt, der Salat schie\u00dft. In dieser Phase kann er sich mit einer Pflanze kreuzen, die deswegen als Wildform des Gartensalats angesehen wird.<\/p>\n<p>Die Wildform wird Kompass-Lattich oder Stachel-Lattich genannt und hei\u00dft wissenschaftlich <em>Lactuca serriola<\/em>. <em>Lactuca<\/em> geht zur\u00fcck auf lat. <em>Lac<\/em> = Milch. Das bezieht sich auf den wei\u00dfen Milchsaft, den die Pflanze f\u00fchrt. <em>Serriola<\/em> kommt evtl. von lat. <em>serrula<\/em> (kleine S\u00e4ge), was auf die bestachelten Mittelnerven auf der Blattunterseite deuten w\u00fcrde.<\/p>\n<p>Aber wo sind denn bei einem Salatblatt Milchsaft oder Stacheln? \u2013 Futsch, alles weggez\u00fcchtet. Zum Gl\u00fcck, denn die Wildform ist pfui. Allerdings ist sie interessant, denn sie dreht die Blattspreiten bei sonnigem Wetter genau in Ost-West-Richtung, was vor starker Sonneneinstrahlung sch\u00fctzt und die Pflanze zu einem lebendigen Kompass macht.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/flora-emslandia.de\/wildpflanzen-blog\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Lactucabluete.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-1012\" title=\"Lactucabluete\" src=\"http:\/\/flora-emslandia.de\/wildpflanzen-blog\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Lactucabluete.jpg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"318\" srcset=\"http:\/\/flora-emslandia.de\/wildpflanzen-blog\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Lactucabluete.jpg 400w, http:\/\/flora-emslandia.de\/wildpflanzen-blog\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Lactucabluete-300x238.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/a>Merkw\u00fcrdig ist auch, dass der Kompass-Lattich in zwei Formen vorkommt, die man, wenn man sie nicht kennt, f\u00fcr verschiedene Arten halten k\u00f6nnte. Eine Form besitzt leierf\u00f6rmig gelappte, die andere ungeteilte, einfache Bl\u00e4tter.<\/p>\n<p>Formenreich ist auch der Gartensalat, so gibt es neben den einfachen Salatk\u00f6pfen auch Pfl\u00fccksalate wie Lollo rosso, Lollo bianco und Eichblattsalate. Beim Eisbergsalat sind die Rosettenbl\u00e4tter sehr stark zusammengeneigt und bilden einen geschlossenen Kopf.<\/p>\n<p>Im Bewusstsein, keinen Salat geschrieben, und vermittelt zu haben, was in Salatk\u00f6pfen so vor sich geht, w\u00fcnsche ich allen treuen Lesern einen sch\u00f6nen Restsonntag und einen Salat mit Dressing nach Wahl.<\/p>\n<p><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><br \/>\n<!-- 1blog1.2 --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\"\n     style=\"display:inline-block;width:640px;height:90px\"\n     data-ad-client=\"ca-pub-5111369003353249\"\n     data-ad-slot=\"1908720896\"><\/ins><br \/>\n<script>\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Salat, wie ihn jeder kennt, besteht ausschlie\u00dflich aus rosettenf\u00f6rmigen Grundbl\u00e4ttern eines Korbbl\u00fctlers.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-1010","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-wildpflanzen"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/flora-emslandia.de\/wildpflanzen-blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1010","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/flora-emslandia.de\/wildpflanzen-blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/flora-emslandia.de\/wildpflanzen-blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/flora-emslandia.de\/wildpflanzen-blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/flora-emslandia.de\/wildpflanzen-blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1010"}],"version-history":[{"count":10,"href":"http:\/\/flora-emslandia.de\/wildpflanzen-blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1010\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2113,"href":"http:\/\/flora-emslandia.de\/wildpflanzen-blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1010\/revisions\/2113"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/flora-emslandia.de\/wildpflanzen-blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1010"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/flora-emslandia.de\/wildpflanzen-blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1010"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/flora-emslandia.de\/wildpflanzen-blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1010"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}