{"id":1516,"date":"2013-03-12T17:13:01","date_gmt":"2013-03-12T16:13:01","guid":{"rendered":"http:\/\/flora-emslandia.de\/wildpflanzen-blog\/?p=1516"},"modified":"2015-07-30T13:25:31","modified_gmt":"2015-07-30T11:25:31","slug":"back-to-the-roots","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/flora-emslandia.de\/wildpflanzen-blog\/2013\/03\/12\/back-to-the-roots\/","title":{"rendered":"Back to the Roots"},"content":{"rendered":"<p>Die alten R\u00f6mer und die ebenso alten Griechen kannten es schon: das Wintergem\u00fcse, das zur Zeit wieder die Frischeabteilungen der Superm\u00e4rkte bereichert \u2013 die Pastinake. Liest man antike Autoren wie Plinius, Dioskurides usw., f\u00e4llt auf, dass Pastinaken immer wieder mit M\u00f6hren in einen Topf geworfen wurden, nicht um etwas daraus zu kochen, sondern im \u00fcbertragenen Sinn.<!--more--><\/p>\n<p><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><br \/>\n<!-- 1blog1.2 --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\"\n     style=\"display:inline-block;width:640px;height:90px\"\n     data-ad-client=\"ca-pub-5111369003353249\"\n     data-ad-slot=\"1908720896\"><\/ins><br \/>\n<script>\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n<p>In Mitteleuropa taucht die Pastinake um 1400 n. Chr. auf \u2013 und zwar zuerst in alten Kr\u00e4uterb\u00fcchern. Wie sie dorthin gelangte (nach Mitteleuropa, nicht in die B\u00fccher), wurde jedoch in keinem der Werke beschrieben. Sie war pl\u00f6tzlich einfach da. Die Namensgebung war allerdings immer noch verwurstelt, so wurden Pastinaken als \u201egro\u00df Moren\u201c bezeichnet und M\u00f6hren \u201ePastinachen\u201c gehei\u00dfen.<\/p>\n<div id=\"attachment_1517\" style=\"width: 650px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"http:\/\/flora-emslandia.de\/wildpflanzen-blog\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/Pastinaken.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-1517\" src=\"http:\/\/flora-emslandia.de\/wildpflanzen-blog\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/Pastinaken.jpg\" alt=\"Pastinaken sind wei\u00dflich und gesund\" width=\"640\" height=\"427\" class=\"size-full wp-image-1517\" srcset=\"http:\/\/flora-emslandia.de\/wildpflanzen-blog\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/Pastinaken.jpg 640w, http:\/\/flora-emslandia.de\/wildpflanzen-blog\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/Pastinaken-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-1517\" class=\"wp-caption-text\">Pastinaken sind wei\u00dflich und gesund<\/p><\/div>\n<p>Erst der gro\u00dfe Linn\u00e9 brachte Ordnung in die Angelegenheit \u2013 er trennte 1753 in seiner <i>Species Plantarum<\/i> die Pastinaken eindeutig von den M\u00f6hren und umgekehrt.<\/p>\n<p>Das Gem\u00fcse, das sich zu jener Zeit gro\u00dfer Beliebtheit erfreute, verschwand um 1800 genauso schnell wieder, wie es gekommen war. Schuld daran waren die aus den Niederlanden stammenden orangen M\u00f6hren, die der Pastinake den Rang abliefen, sowie der Knollige Nachtschatten. Die Kartoffel war viel ertragreicher und einfacher zu kultivieren.<\/p>\n<p>Erst in j\u00fcngster Zeit, im Zuge der \u00d6ko- und M\u00fcsliwelle, erlebt die Wurzel eine Renaissance und startet ihr Comeback aus den G\u00e4rten der Bio-Bauern auf unsere Teller. Besonders gerne wird sie, auch industriell, p\u00fcriert und als Babynahrung verwendet. Der s\u00fc\u00dfliche und aromatische Geschmack gef\u00e4llt den Kleinen scheinbar, au\u00dferdem sind Pastinaken nitratarm, vitaminreich und verdauungsf\u00f6rdernd.<\/p>\n<p>Findet man im Sommer einen gelben Doldenbl\u00fctler mit einfach gefiederten Bl\u00e4ttern, handelt es sich h\u00e4ufig um eine Pastinake. Um sie in eine der zwei bis drei in Deutschland vertretenen Unterarten einzuteilen, braucht man allerdings schon fundierte botanische Kenntnisse, und selbst wenn man die hat, ist es immer noch nicht einfach. Wer aber im Emsland eine Pastinake entdeckt, hat eine verwilderte Zuchtform vor sich und darf sie zur Belohnung aufessen.<\/p>\n<p><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><br \/>\n<!-- 1blog1.2 --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\"\n     style=\"display:inline-block;width:640px;height:90px\"\n     data-ad-client=\"ca-pub-5111369003353249\"\n     data-ad-slot=\"1908720896\"><\/ins><br \/>\n<script>\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die alten R\u00f6mer und die ebenso alten Griechen kannten es schon: das Wintergem\u00fcse, das zur Zeit wieder die Frischeabteilungen der Superm\u00e4rkte bereichert \u2013 die Pastinake. Liest man antike Autoren wie Plinius, Dioskurides usw., f\u00e4llt auf, dass Pastinaken immer wieder mit &hellip; <a href=\"http:\/\/flora-emslandia.de\/wildpflanzen-blog\/2013\/03\/12\/back-to-the-roots\/\">Weiterlesen <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[20,19],"class_list":["post-1516","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-wildpflanzen","tag-pastinaca-sativa","tag-pastinaken"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/flora-emslandia.de\/wildpflanzen-blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1516","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/flora-emslandia.de\/wildpflanzen-blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/flora-emslandia.de\/wildpflanzen-blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/flora-emslandia.de\/wildpflanzen-blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/flora-emslandia.de\/wildpflanzen-blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1516"}],"version-history":[{"count":16,"href":"http:\/\/flora-emslandia.de\/wildpflanzen-blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1516\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2074,"href":"http:\/\/flora-emslandia.de\/wildpflanzen-blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1516\/revisions\/2074"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/flora-emslandia.de\/wildpflanzen-blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1516"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/flora-emslandia.de\/wildpflanzen-blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1516"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/flora-emslandia.de\/wildpflanzen-blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1516"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}