{"id":3077,"date":"2023-12-12T23:01:03","date_gmt":"2023-12-12T22:01:03","guid":{"rendered":"http:\/\/flora-emslandia.de\/wildpflanzen-blog\/?p=3077"},"modified":"2023-12-26T01:41:49","modified_gmt":"2023-12-26T00:41:49","slug":"idee-fuer-einen-emslaendischen-eiersalat","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/flora-emslandia.de\/wildpflanzen-blog\/2023\/12\/12\/idee-fuer-einen-emslaendischen-eiersalat\/","title":{"rendered":"Idee f\u00fcr einen emsl\u00e4ndischen Eiersalat"},"content":{"rendered":"\n<p>Ich wei\u00df, es geht auf Weihnachten zu und nicht auf Ostern, dennoch gab es heute hartgekochte Eier zum halben Preis und das erste was ich damit machte waren Soleier. Gut, Soleier sind den meisten ein Begriff als in Salz und\/oder Essigmarinade eingelegte Eier, aber es gibt eine emsl\u00e4ndische \u00f6sterliche Tradition, m\u00f6glicherweise ist es auch nur ein verbreitetes Rezept in der Region, wo der Begriff anders oder erweitert verwendet wird.<\/p>\n\n\n\n<p>Nat\u00fcrlich kann man f\u00fcr emsl\u00e4ndische Soleier eingelegte Eier verwenden, aber es ist nicht unbedingt n\u00f6tig. Man nehme einfach ein hartgekochtes Ei und sch\u00e4le es sorgf\u00e4ltig &#8211; oder eben wie gesagt ein eingelegtes, das ist Geschmacksache. Das halbiert man dann der L\u00e4nge nach und entfernt vorsichtig das Eigelb, sodass es m\u00f6glichst ganz bleibt.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<script async=\"\" src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5111369003353249\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script>\n<!-- 1blog1.2 -->\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:inline-block;width:640px;height:90px\" data-ad-client=\"ca-pub-5111369003353249\" data-ad-slot=\"1908720896\"><\/ins>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>In den im Eiwei\u00df entstandenen Hohlraum gibt man je nach Geschmack Essig, \u00d6l, Mayonnaise, Senf und Salz hinzu, manche verwenden zus\u00e4tzlich Pfeffer und\/oder Maggi, aber das kann man halten wie man will, ich mag es nicht besonders. Dann gibt man das herausgel\u00f6ste Eigelb wieder oben drauf und schiebt es sich schnell in den Mund, es neigt n\u00e4mlich dazu auszulaufen. Wer das noch nie genossen hat, bitte glaubt mir, es ist wirklich eine Geschmacksexplosion, auch wenn sich das Nicht-Norddeutsche kaum vorstellen k\u00f6nnen, aber die m\u00f6gen ja noch nicht einmal Lakritz. Eigentlich ist es viel Friemelei, die ganzen Zutaten in der richtigen Menge in ein halbes Ei zu dosieren, deswegen kam mir folgende Idee:<\/p>\n\n\n\n<p>N\u00e4mlich aus den restlichen Eiern einen Salat zu machen, der die Zutaten f\u00fcr Soleier beinhaltet, also Essig und \u00d6l, Majo und Senf, beides zu gleichen Teilen und Salz. In diese Marinade kommen die zerkleinerten, \u00fcbriggebliebenen Eier. Das lasse ich dann etwas ziehen und werde euch in dem  darauffolgenden Blogthema&#8230; nein, das ist zuviel Action, in einem erg\u00e4nzenden Absatz in diesem Blog meine Geschmackserfahrung berichten. Ich bin schon gespannt.<\/p>\n\n\n\n<script async=\"\" src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5111369003353249\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script>\n<!-- 1blog1.2 -->\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:inline-block;width:640px;height:90px\" data-ad-client=\"ca-pub-5111369003353249\" data-ad-slot=\"1908720896\"><\/ins>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Zum Ergebnis: Ich bin etwas entt\u00e4uscht, es schmeckte einfach nicht wie Soleier und ich wei\u00df auch warum. Die Zutaten waren zu sehr vermischt, es gab einfach keine punktuelle Reizung der Geschmackspapillen, es schmeckte wie Eier in einer Vinaigrette, also einfach kein Vergleich zu Soleiern. <\/p>\n\n\n\n<p>Aber Themawechsel, wenn ihr Instantnudeln genie\u00dfen m\u00f6chtet, achtet nicht auf die angegebene Wassermenge. Bringt einfach ein bisschen Wasser zum Kochen und ganz wichtig: zerkr\u00fcmelt die Nudeln, ansonsten hat man kilometerlange chinesische Spaghetti, die man kaum mit der Gabel auf den L\u00f6ffel bekommt und zum Schluss bleibt ein viertel Liter fade Br\u00fche \u00fcbrig. Es soll Menschen geben, die Instantnudeln ganz ohne Wasser genie\u00dfen, aber ich frage mich, wie sie das Gew\u00fcrz und das \u00d6l, manchmal ist sogar ein richtig dicker Klumpen aus Gew\u00fcrzen dabei, also wie man die Paste \u00fcber die trockenen Nudeln verteilt. Schreibt mir gerne wie ihr das macht, wenn ihr das macht. Ansonsten buon appetito!<\/p>\n\n\n\n<script async=\"\" src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5111369003353249\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script>\n<!-- 1blog1.2 -->\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:inline-block;width:640px;height:90px\" data-ad-client=\"ca-pub-5111369003353249\" data-ad-slot=\"1908720896\"><\/ins>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ich wei\u00df, es geht auf Weihnachten zu und nicht auf Ostern, dennoch gab es heute hartgekochte Eier zum halben Preis und das erste was ich damit machte waren Soleier. 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